Главная › Выпечка › Пирог Фламиш

Пирог Фламиш

Рецепт пошагового приготовления пирога Фламиш в домашних условиях с фотографиями

Слоеное дрожжевое тесто

500 гр

Лук порей

320 гр

Сметана (жирность 20%)

120 гр

Сливочное масло (жирность 82,5%)

30 гр

Мука пшеничная

18 гр

Оливковое масло

6 гр

Черный молотый перец

1 гр

Мускатный орех

1 гр

Яйцо С1

1 шт

Морская соль

по вкусу

Метки: Пирог, Пирог Фламиш

Этапы приготовления:

1. лук порей порезать кольцами (толщина не более 5 мм)

2. в кастрюле/сковороде нагреть сливочное масло, подрумянить лук порей (ориентировочно 5-6 минут), затем добавить муку и перемешать, чтобы не было комочков, снова обжарить, в течении 1-2 минут

3. добавить сметану, специи и соль, варить до загустения, постоянно помешивать, примерно 1-2 минуты

4. затем убрать с огня, дать остыть

5. первый пласт теста раскатать, равномерно распределить на нем начинку, по краям оставить 2 см (края смазать яйцом)

Совет: если вы берете замороженное тесто, то разделите пласты и оставьте размораживаться при комнатной температуре 15-20 минут.

6. второй пласт теста раскатать и разделить на полоски (ширина 1 см)

7. эти полоски выложить наискосок, переплетая между собой, лишнее обрезать, сверху смазать яйцом. Выпекать в разогретой духовке до 200°С 30 минут, затем приоткрыть дверцу духовки и дать пирогу полностью остыть

Совет:

— поставьте противень в духовку, когда будете разогревать ее, чтобы он стал горячим, тогда тесто поднимется равномерно и подрумяниться;

— для тех, у кого есть камень, предварительно разогреть его при температуре 200°С 1 час.