Главная › Выпечка › Пирог Писсаладьер

Пирог Писсаладьер

Рецепт пошагового приготовления пирога Писсаладьер в домашних условиях с фотографиями

Слоеное дрожжевое тесто

250 гр

Репсчатый лук

480 гр

Сливочное масло (жирность 82,5%)

40 гр

Оливковое масло

6 гр

Орегано

1 гр

Метки: Пирог Писсаладьер, Пирог Фламиш

Этапы приготовления:

1. лук нарезать кольцами (толщина не более 5 мм)

2. в кастрюле/сковороде нагреть сливочное и растительное масло, тушить 30-35 минут на огне чуть ниже среднего (у меня плита на 9, тушила на 6), посолить и добавить орегано

3. пласт теста раскатать, наколоть вилкой, равномерно распределить на нем начинку

Совет: если вы берете замороженное тесто, то разделите пласты и оставьте размораживаться при комнатной температуре 15-20 минут.

4. затем обрезать кря и закруглить форму, по краям оставить 2 см (края смазать яйцом)

Важно: анчоусы промыть, иначе пирог будет очень соленый!

5. края защипнуть в произвольном порядке или оставить как есть. Выпекать в разогретой духовке до 220°С 20 минут, затем приоткрыть дверцу духовки и дать пирогу полностью остыть

Совет:

— поставьте противень в духовку, когда будете разогревать ее, чтобы он стал горячим, тогда тесто поднимется равномерно и подрумяниться;

— для тех, у кого есть камень, предварительно разогреть его при температуре 200°С 1 час.