Главная › Выпечка › Открытый рыбник с кетой и репчатым луком

Открытый рыбник с кетой и репчатым луком

Рецепт пошагового приготовления открытого рыбника с кетой и репчатым луком в домашних условиях с фотографиями

Тесто на сметане

820 гр

Репчатый лук

600 гр

Кета

450 гр

Сливочное масло (жирность 82,5%)

50 гр

Соль

по вкусу

Метки: Открытый рыбник, Пирог, Рыбник

Этапы приготовления:

1. лук нарезать полукольцами, обжарить на разогретой сковороде со сливочным маслом в течении 10 минут (огонь средний), посолить

На заметку: если вы любите черный свежемолотый перец, то добавьте

2. тесто раскатать в овал, толщиной примерно 8 мм

3. на тесто выложить лук, сверху рыбу (по краям оставить 2-3 см)

Примечание: рыбу обсушить от лишней влаги, по возможности удалите кости

На заметку: рецепт теста на сметане тут.

4. тесто собрать к центру, защипнуть концы к центру (по типу формовки хинкалей). Выпекать в разогретой духовке до 180°С 40 минут

На заметку:

— из данного количества теста и начинки можно приготовить два рыбника среднего размера;

— для тех, у кого есть камень, предварительно разогреть его при температуре 180°С 1 час.

5. открытый рыбник с кетой и репчатым луком готов

Примечание: обычно, при подаче верхний слой теста снимают, рыбу едят, закусывая тестом, а напоследок остается нижний слой, пропитанный слой соком лука и рыбы.