› Шоколадное мороженое

Шоколадное мороженое

Мороженое
Рецепт пошагового приготовления шоколадного мороженого в домашних условиях с фотографиями
Сливки (жирность от 33%)
500 мл
Сгущённое молоко
200 гр
Тёмный шоколад
30 гр
Какао - порошок
30 гр
Соль
1 гр

Метки:

Этапы приготовления:

1. шоколад, какао-порошок и сливки объединить в общей чаше

2. поставить на водяную баню, помешиваем, нам нужно добиться однородной консистенции, как показано на фото. Затем снимаем с водяной бани, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник до полного остывания, желательно на ночь

3. охлаждённый ганаш начинаем взбивать на минимальной скорости, постепенно увеличивая. Нам нужно добиться мягких пиков, как показано на фото

4. затем постепенно холодное сгущённое молоко, взбиваем

5. готовую массу переложить в контейнер и закрыть крышкой, или разлить по формам, убрать в морозильную камеру на четыре или пять часов

6. мороженое готово

Важно: ложка для мороженного должна быть горячая и сухая, каждый раз окунайте в кипяток и протирайте сухим полотенцем

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие записи