Авторские курсы на Stepik.org
Мои кулинарные курсы ждут вас на Stepik.org! Заходите и учитесь готовить вместе со мной!
ПодробнееПаста из кабачков с кремом из брокколи
Этапы приготовления:
1. кабачок натереть на терке (терка для моркови по-корейски/спирализатор/мандолина/овощечистка/можно и ножом), посолить, оставить на 5-10 минут
2. у брокколи срезать все соцветия (остальное нам не пригодится), затем необходимо бланшировать 1 минуту (опустить в кипящую воду)
3. соцветия откинуть на дуршлаг, затем соединить в чаше со сливочным маслом (20 гр), добавить соль, черный перец, пробить блендером
На заметку:чтобы крем из брокколи не потемнел, добавьте немного сока лимона.
4. крем из брокколи готов
5. сливочное масло растопить на сковороде, посолить, поперчить, затем добавить пасту из кабачка, перемешать в течении 1 минуты, далее влить сливки, добавить часть крема из брокколи (советую добавить меньше половины)
6. готовить до загустения
Совет:выпаривайте жидкость на высокой температуре, постоянно помешивая
7. сначала выложить пасту
8. сверху креветки (обжарить на оливковом масле с двух сторон 1 минуту), икру и крем из брокколи
9. паста из кабачков с кремом из брокколи готова
Блюда из овощей
Рубленный куриный фарш












Добавить комментарий