Авторские курсы на Stepik.org
Мои кулинарные курсы ждут вас на Stepik.org! Заходите и учитесь готовить вместе со мной!
ПодробнееСоус из перцев
Этапы приготовления:
1. миндаль растолочь в ступке
Совет:
— миндаль необходимо предварительно обжарить;
— если вам не нравится легкая горчинка от жареного миндаля, то предварительно перед использованием уберите ее;
— или используйте миндальные лепестки (используйте 25-30 гр), либо регулируйте консистенцию как вам нравится.
2. перец запечь в разогретой духовке до 180°С 40-45 минут, убрать в пакет или герметичный контейнер, оставить на 25-30 минут, затем удалить кожицу и семена
На заметку:
— если запекать в аэрогриле, то температура 170°С 15-20 минут;
— также перцы можно пожарить на сковороде при среднем огне 35 минут.
3. в чаше блендера соединить все ингредиенты, пробить
Примечание: текстуру и густоту регулируйте сами, на ваше усмотрение (если нравится однородная текстура, то взбивать до тех пор, пока соус не станет однородным, если густой, добавьте масла или немного воды).
4. соус из перцев готов
На заметку: подавать можно как теплым, так и холодным, с крипсами, лепешками, начос и овощами.
Намазки
Миндальное песто
Добавить комментарий