Главная › Полезные советы › Советы по приготовлению заварного крема на сливках

Советы по приготовлению заварного крема на сливках

На заметку:

1. охлаждённые сливки взбить, но не до плотных, устойчивых пиков;

2. важно, заварную основу охлаждать в холодильнике, она должна быть одинаковой температуры, как и сливки, чтобы масса при соединении ингредиентов не расслоилась;

3. заварную основу предварительно взбить миксером (слегка) до однородного состояния, чтобы не было комочков;

4. в заварную основу взбитые сливки вводить частями, перемешивать лопаткой, чтобы масса не опала и не стала жидкой.